Onkashitsukasa An မုန္႔ဆိုင္ http://www.tabi-polaris.com/an/
Onkashitsukasa An မုန့်ဆိုင် http://www.tabi-polaris.com/an/
Onkashitsukasa An မုန္႔ထုတ္စက္႐ုံခ်ဳပ္ ဦးNakahara ဟာ ၿပီးခဲ့တဲ့ ၂၃ ႏွစ္ကတည္းက ဒီစက္႐ုံမွာ မုန္႔လုပ္ေနပါတယ္။ ဂ်ပန္ရိုးရာမုန္႔ရဲ့ သမိုင္းကို လူငယ္ေတြကို သိေစခ်င္လို႔ ဂ်ပန္မုန္႔လုပ္နည္းနဲ႔ အေနာက္တိုင္းမုန္႔လုပ္နည္းတို႔ကို ေပါင္းၿပီး ဒီလို မုန္႔သစ္ တီထြင္ခဲ့တာပါ။
၆ လ ေက်ာ္ၾကာရတဲ့ innovation
မုန္႔သစ္ေကာင္း တီထြင္နိုင္ေအာင္ market research လုပ္ရင္ အခုေခတ္မွာ cheese cakeက ေခတ္စားေနတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ သူတို႔ဆိုင္က ဂ်ပန္ရိုးရာမုန္႔ဆိုင္ျဖစ္တဲ့အတြက္ cheese cake လုပ္ဖို႔ အရည္းအခ်င္း မရွိခဲ့ဘူး။ ဒါေပမဲ့ ဦးNakamuraက စိတ္မေလၽွာ့နိုင္လို႔ cheese cake နဲ႔ ဂ်ပန္ရိုးရာမုန္႔ကို ေပါင္းထားတဲ့ မုန္႔သစ္ တီထြင္နိုင္ေအာင္ ႀကိဳးစားခဲ့တာျဖစ္ပါတယ္။
ေနာက္ဆုံးက်ေတာ့ Monaka ဆိုတဲ့ အထဲမွာ ပဲဌာပနာ ထည့္ထားတဲ့ ေပါင္မုန္႔ေလး နဲ႔ cheese cakeတို႔ကို ေပါင္းထားတဲ့ Kyotango Kuromame cheese cake ကို တီထြင္နိုင္ခဲ့တာျဖစ္ပါတယ္။ Kyotango ၿမိဳ႕မွာထုတ္တဲ့ black bean ဟာ ဂ်ပန္နိုင္ငံမွာ မသိတဲ့လူမရွိသေလာက္ အရမ္းနာမည္ႀကီးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဒီမုန္႔မွာ black bean လည္းထည့္ထားပါတယ္။
ေျပာင္းလဲလာတဲ့ ခရီးသည္ေတြရဲ့ လိုအပ္မွု
Kyotangoၿမိဳ႕မွာ လွပတဲ့ beach ရွိလို႔ ေႏြရာသီမွာ ခရီးသည္ေတာ္ေတာ္မ်ားပါတယ္။ ေဆာင္းရာသီမွာလည္း စားလို႔ေကာင္းတဲ့ ဂဏန္းေတြ ဖမ္းနိုင္ပါတယ္။ ၁၉၉၈ ခုႏွစ္မွာ ခရီးသည္ ၂၂ သိန္းေက်ာ္ ၀င္ေရာက္လာၿပီး ၀င္ေငြ ဂ်ပန္ယန္း ၁၀၃ သန္း ရခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီအခါက်ေတာ့ ဂ်ပန္ရိုးရာမုန္႔ေတြ အရမ္းေရာင္းေကာင္းပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ေနာက္ပိုင္းက်ေတာ့ ခရီးသည္နည္းလာၿပီး ရိုးရာမုန္႔လည္း ေရာင္းရတာ သိပ္အဆင္မေျပေတာ့ဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ခရီးသြားလင္ေဆာင္အေနနဲ႔ ခရီးသည္ေတြကို ဆြဲေဆာင္တတ္တဲ့ ထူးဆန္းတဲ့မုန္႔သစ္ထုတ္တာ အေရးႀကီးပါတယ္။
အဆိုပါ cheese cake အျပင္ “ Fruits Daifuku” ဆိုတဲ့မုန္႔လည္း လူႀကိဳက္မ်ားလာပါတယ္။ ဒါက စေတာ္ဘယ္ရီသီး၊ စပ်စ္သီး၊ တည္သီး၊ ဗလူးဗယ္ရီသီး စတဲ့ Kyotangoၿမိဳ႕မွာ အမ်ားႀကီးစိုက္ထားတဲ့ အသီးေတြနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ မုန္႔သစ္ျဖစ္ပါတယ္။ ကေလးေတြေရာ လူႀကီးေတြပါ အားလုံးစားနိုင္လို႔ လူႀကိဳက္မ်ားလာတာျဖစ္ပါတယ္။
ဒီလို မုန္႔သစ္ တီထြင္တာက အရမ္းခက္တယ္။ တစ္ခါတေလ ေရာင္းမေကာင္းလို႔ အရွုံးခံတတ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ Onkashitsukasa Anဆိုင္ဟာ အရွုံးကို မေၾကာက္ဘဲနဲ႔ ဆက္ႀကိဳးစားေနတာျဖစ္ပါတယ္။
Kyotango Kuromame cheese cake
1600 yen (အခြန္ပါ)
၁ ဘူးကို ၄ လုံး ပါပါတယ္ (90g× ၄ လုံး)
Cream cheese, Whipped cream, Black bean, သၾကား, ၾကက္ဥ, ဂ်ဳံ, ေရွာက္သီး
Onkashitsukasa An
〒629-3241 Kyotoခရိုင္ Kyotangoၿမိဳ႕ Aminoရက္ကြက္ Kizu1
ဆိုင္ပြင့္ခ်ိန္: 8:00-17:00
URL: http://www.tabi-polaris.com/an/
Map: http://goo.gl/maps/U6J7TqJuHF62
Onkashitsukasa An မုန့်ထုတ်စက်ရုံချုပ် ဦးNakahara ဟာ ပြီးခဲ့တဲ့ ၂၃ နှစ်ကတည်းက ဒီစက်ရုံမှာ မုန့်လုပ်နေပါတယ်။ ဂျပန်ရိုးရာမုန့်ရဲ့ သမိုင်းကို လူငယ်တွေကို သိစေချင်လို့ ဂျပန်မုန့်လုပ်နည်းနဲ့ အနောက်တိုင်းမုန့်လုပ်နည်းတို့ကို ပေါင်းပြီး ဒီလို မုန့်သစ် တီထွင်ခဲ့တာပါ။
၆ လ ကျော်ကြာရတဲ့ innovation
မုန့်သစ်ကောင်း တီထွင်နိုင်အောင် market research လုပ်ရင် အခုခေတ်မှာ cheese cakeက ခေတ်စားနေတာကို တွေ့ရပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ သူတို့ဆိုင်က ဂျပန်ရိုးရာမုန့်ဆိုင်ဖြစ်တဲ့အတွက် cheese cake လုပ်ဖို့ အရည်းအချင်း မရှိခဲ့ဘူး။ ဒါပေမဲ့ ဦးNakamuraက စိတ်မလျှော့နိုင်လို့ cheese cake နဲ့ ဂျပန်ရိုးရာမုန့်ကို ပေါင်းထားတဲ့ မုန့်သစ် တီထွင်နိုင်အောင် ကြိုးစားခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
နောက်ဆုံးကျတော့ Monaka ဆိုတဲ့ အထဲမှာ ပဲဌာပနာ ထည့်ထားတဲ့ ပေါင်မုန့်လေး နဲ့ cheese cakeတို့ကို ပေါင်းထားတဲ့ Kyotango Kuromame cheese cake ကို တီထွင်နိုင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ Kyotango မြို့မှာထုတ်တဲ့ black bean ဟာ ဂျပန်နိုင်ငံမှာ မသိတဲ့လူမရှိသလောက် အရမ်းနာမည်ကြီးပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီမုန့်မှာ black bean လည်းထည့်ထားပါတယ်။
ပြောင်းလဲလာတဲ့ ခရီးသည်တွေရဲ့ လိုအပ်မှု
Kyotangoမြို့မှာ လှပတဲ့ beach ရှိလို့ နွေရာသီမှာ ခရီးသည်တော်တော်များပါတယ်။ ဆောင်းရာသီမှာလည်း စားလို့ကောင်းတဲ့ ဂဏန်းတွေ ဖမ်းနိုင်ပါတယ်။ ၁၉၉၈ ခုနှစ်မှာ ခရီးသည် ၂၂ သိန်းကျော် ၀င်ရောက်လာပြီး ၀င်ငွေ ဂျပန်ယန်း ၁၀၃ သန်း ရခဲ့ပါတယ်။ အဲဒီအခါကျတော့ ဂျပန်ရိုးရာမုန့်တွေ အရမ်းရောင်းကောင်းပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ နောက်ပိုင်းကျတော့ ခရီးသည်နည်းလာပြီး ရိုးရာမုန့်လည်း ရောင်းရတာ သိပ်အဆင်မပြေတော့ဘူး။ ဒါကြောင့် ခရီးသွားလင်ဆောင်အနေနဲ့ ခရီးသည်တွေကို ဆွဲဆောင်တတ်တဲ့ ထူးဆန်းတဲ့မုန့်သစ်ထုတ်တာ အရေးကြီးပါတယ်။
အဆိုပါ cheese cake အပြင် “ Fruits Daifuku” ဆိုတဲ့မုန့်လည်း လူကြိုက်များလာပါတယ်။ ဒါက စတော်ဘယ်ရီသီး၊ စပျစ်သီး၊ တည်သီး၊ ဗလူးဗယ်ရီသီး စတဲ့ Kyotangoမြို့မှာ အများကြီးစိုက်ထားတဲ့ အသီးတွေနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ မုန့်သစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကလေးတွေရော လူကြီးတွေပါ အားလုံးစားနိုင်လို့ လူကြိုက်များလာတာဖြစ်ပါတယ်။
ဒီလို မုန့်သစ် တီထွင်တာက အရမ်းခက်တယ်။ တစ်ခါတလေ ရောင်းမကောင်းလို့ အရှုံးခံတတ်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ Onkashitsukasa Anဆိုင်ဟာ အရှုံးကို မကြောက်ဘဲနဲ့ ဆက်ကြိုးစားနေတာဖြစ်ပါတယ်။
Kyotango Kuromame cheese cake
1600 yen (အခွန်ပါ)
၁ ဘူးကို ၄ လုံး ပါပါတယ် (90g× ၄ လုံး)
Cream cheese, Whipped cream, Black bean, သကြား, ကြက်ဥ, ဂျုံ, ရှောက်သီး
Onkashitsukasa An
〒629-3241 Kyotoခရိုင် Kyotangoမြို့ Aminoရက်ကွက် Kizu1
ဆိုင်ပွင့်ချိန်: 8:00-17:00
URL: http://www.tabi-polaris.com/an/
Map: http://goo.gl/maps/U6J7TqJuHF62
